Você conhece alguns termos úteis de culinária?
Al dente: macarrão cozido ligeiramente duro no centro
Antepasto: aperitivos quentes ou frio
Escumar: tirar a camada superficial de impurezas, espuma ou gordura de líquidos como caldos e geléias durante o cozimento
Petit fours: biscoitinhos e bolinhos franceses servidos com café
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Peixe
O peixe é muito importante para uma dieta saudável. Há muitas variedades a escolher e apropriadas para todos os métodos de cozimento e ocasião. Aqui vão algumas dicas de como escolher melhor seu peixe e a melhor maneira de armazená-lo.
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Luiz Cintra
Toda quarta-feira, às 19h
o chefe de cozinha Luiz Cintra comanda um bate-papo na Terra, repleto de dicas gastronômicas. Participe! Confira em