Ingredientes
- 6 ovos separados
- 300 gramas de açúcar
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 coco ralado
- 1 colher (sopa) de mateiga derretida
- 3/4 de xícara de queijo-do-reino (de cuia) ralado
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Modo de Preparo
Bata as claras em neve, junte as gemas e, batendo sempre, acrescente o açúcar, a farinha de trigo, o coco, a mateiga e o queijo. Coloque numa assadeira untada, de 41 X 27 cm. Asse por uma hora em forno moderado (180ºC), pré-aquecido, ou até começar a soltar dos lados a assadeira e ficar dourado. Desenforme sobre um pano pulverizado com açúcar. Recheie a gosto e enrole pelo lado mais comprido. Cocada mole é um recheio delicioso para este rocambole.
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