Ele tentou renegar o sangue empresarial para dedicar-se à gastronomia. Mas, depois de ter seu talento reconhecido à frente dos restaurantes, Sergio Arno - cuja família fundou a marca de eletrodomésticos Arno - decidiu investir mais na vida de empresário do que na de chef de cozinha. Primeiro ele criou uma agropecuária dedicada exclusivamente à criação de cabritos. Agora planeja para 2009 a abertura de um restaurante temático, em Itu, no interior paulista. "Teremos mais de 50 pratos com carne de cabrito. De carpaccio a guisado e ragu", garante ele, que quer acabar de vez com o preconceito sofrido pela iguaria. "O cabrito tem menos gordura que o frango e mais ferro e cálcio que o boi."